Ne partez-pas si vite !
Fondants au chocolat #2
Portions
10 minis fondants
Prêt en :
Moins de 30 minutes
Bon pour :
Le goûter
La Cheffe
Parce qu’on me l’a demandé, voici une nouvelle version de mini-fondants au chocolat. Toujours sans farine mais avec un nouvel ingrédient en remplacement du sucre et du beurre : de la compote de pommes !
C’est une recette tout aussi simple et tout aussi rapide que la première !
- 100 g de chocolat noir de qualité
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 pincée de sel marin
- 2 œufs de poule qui courent et qui picorent
Ajoutez des épices : cannelle, muscade, vanille…
Ou des dés de fruits, de la noix de coco râpée ou encore de l’okara (résidus obtenus après extraction de lait végétal) de coco ou amande…
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire fondre à feu très doux ou au bain marie le chocolat noir.
Étape 3
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la compote et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Ajouter le chocolat fondu et verser la préparation dans des contenants. Les quantités permettent de réaliser 10 mini-muffins (Moule type Flexipan®) ou 4 ramequins/petites tasses.
Astuce gourmande : Pour des fondants au cœur coulant, placer un carré de chocolat au milieu de chaque fondant.
Étape 5
Enfourner de 10 à 25 minutes selon les contenants choisis (20/25 minutes dans des tasses). C’est prêt quand le dessus des fondants forme une croûte.
Déguster froid ou tiède au goûter ou en dessert 😋