Ne partez-pas si vite !
Fondants au chocolat
sans gluten • seulement 4 ingrédients • express
Portions
10 minis fondants
Prêt en :
Moins de 30 minutes
Bon pour :
Le goûter
Le mot de
La Cheffe
Karine Thibaud
Voici la dernière version de ma recette favorite de fondant au chocolat. Elle est sans farine donc sans gluten.
C’est une recette ultra-simple, testée et approuvée par des gourmands des 4 coins du monde puisque je l’ai réalisée dans presque tous les pays que j’ai traversés !
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir de qualité
- 80 g de beurre demi-sel (ou moitié huile de coco/purée de noisette + une pincée de sel)
- 60 g de sucre (complet de préférence : rapadura, muscovado, sucre de fleur de coco…)
- 2 œufs de poule qui courent et qui picorent
Variantes :
Ajoutez des épices : cannelle, muscade, vanille…
Ou des dés de fruits, de la noix de coco râpée ou encore de l’okara (résidus obtenus après extraction de lait végétal) de coco ou amande…
Pour un grand gâteau, multipliez les quantités par 2 et prolongez la cuisson.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire fondre à feu très doux ou au bain marie le chocolat et le beurre.
Étape 3
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Mélanger le chocolat et beurre fondu au mélange œufs/sucre et verser la préparation dans des contenants. Les quantités permettent de réaliser 10 mini-muffins (Moule type Flexipan®) ou 4 ramequins/petites tasses.
Astuce : Pour un cœur très coulant, placer un carré de chocolat au milieu de chaque fondant. Ou alors réserver au frais une heure environ avant d’enfourner.
Étape 5
Enfourner de 10 à 25 minutes selon les contenants choisis (20/25 minutes dans des tasses). C’est prêt quand le dessus des fondants forme une croûte.
Déguster de préférence tiède 😋