Cours de cuisine saine et voyageuse
JE VOUS PROPOSE
des cours de cuisine pour les particuliers ou les professionnels
Globetrotteuse passionnée de cuisine et formée à la cuisine de la santé et de la minceur durable par Brigitte Fichaux, je vous propose de vous emmener en voyage le temps d’un cours de cuisine !
Faites défiler cette page jusqu’en bas pour en savoir + (tarifs, déroulé, exemple de thèmes)…
Un cours éclectique
Un moment de partage et de convivialité où vous découvrirez de nouvelles saveurs et des astuces pour manger sain et gourmand !
Des plats colorés
avec des saveurs d’ici et d’ailleurs qui invitent au voyage
Des ingrédients de qualité
respectueux de la planète et de ses habitants, et prioritairement locaux
Des recettes simples et rapides
que vous pourrez refaire au quotidien
De la convivialité
Du partage et de la bonne humeur
l’Agenda
des cours de cuisine en Loire-Atlantique
J’organise en partenariat avec mon amie naturopathe Julie Martin des ateliers cuisine santé et naturo à Pornic, environ 1 fois par mois.
J’anime également des cours de cuisine à Saint-Nazaire ou à Sainte-Luce-sur-Loire avec la Cité du Goût et des Saveurs.
cours à domicile
pour voyager depuis votre cuisine
En duo, en famille ou entre amis, pour offrir, pour un événement spécial (EVJF, anniversaire…) ou juste pour le plaisir de découvrir des nouvelles saveurs ou d’autres façons de cuisiner, que vous soyez novice en cuisine ou déjà cordon bleu, cours pour les enfants, tout est possible !
Mes thématiques de cours de cuisine
Vous pouvez choisir un thème dans la liste ci-dessous (les recettes peuvent varier en fonction de la saisonnalités des produits) ou me contacter si vous avez envie d’un thème spécifique (un supplément vous sera demandé s’il s’agit d’un thème qui n’est pas à mon catalogue). Je m’adapte également à vos contraintes et choix alimentaires (végétarien, sans gluten, diabète…).
Escale en Thaïlande
- Som tam du moment (salade pimentée à la cacahuète)
- Curry massaman ou curry vert (avec pâte d’épices maison)
- Flan coco (cuit dans une courge)
Le cacao de l’apéro au dessert
- Sablés apéro cacao-parmesan
- Mole (plat mexicain) et riz à la tomate
- Crème au chocolat des mayas
Tour d’Asie au Wok
-
Nouilles sautées du Sichuan (au épices 5 parfums maison)
-
Wok à la japonaise
-
Riz sauté à l’ananas comme au Cambodge
-
Wok de fruits de saison à l’indienne
Voyage en Inde du Nord
- Garam Masala (mélange d’épices maison)
- Besan pakoras & chutney menthe coriandre
- Curry Navratan Korma & Riz au cumin (ou pain indien Lachha Paratha si cours en petit comité)
- Carrot halwa (délicieux dessert à la carotte, cardamome et amandes)
Cuisinons les algues bretonnes
- Trio de tartares/tartinades d’algues
- Brochettes de poisson (ou tofu) en papillotes d’algues et leur sauce aux algues du pêcheur, trio de tagliatelles terre & mer
- Panna Cotta aux fruits rouges
Et aussi :
- A la découverte des épices
- En route pour le Vietnam (rouleaux de printemps & nems)
- Tour du monde des légumineuses
- A la découverte des poivres
- Voyage en Malaisie autour de la noix de coco
- Barbecue indien
- Mezzé libanais
- Samossas party
- Initiation aux sushis
Tarifs dès 50€/pers.
Les tarifs des cours de cuisine à domicile comprennent le cours, les fiches recettes et les ingrédients (le plus possible locaux et bio).
Ils sont établis en fonction du nombre de participants, du thème choisi et de l’éloignement par rapport à Pornic :
6
Participants et +50 €
par pers.5
Participants58 €
par pers.4
Participants70 €
par pers.3
Participants85 €
par pers.2
Participants102 €
par pers.
Supplément menu non végétarien
Pour un atelier non végétarien, un supplément de 6€ par personne sera appliqué.
Parts supplémentaires
Pour ceux qui ne participent pas au cours de cuisine mais seront présents pour la dégustation : 12€ ou 18€ par personne (selon menu végétarien ou non) vous sera demandé.
Participation aux frais de déplacement
Au delà de 30 km par rapport à Pornic, la participation aux frais de déplacements est de 1€ par km A/R supplémentaire.
Par exemple, le tarif global d’un atelier végétarien pour 3 à 50km de Pornic est de 245€ (75€ x 3 + 20 km x 1€)
Accord mets et vins
Envie de compléter la dégustation des plats préparés pendant votre cours de cuisine par un accord mets et vins ? Je travaille avec Hélène de La Cave Nature de Pornic ! Tarifs sur devis
Cours de cuisine pour les enfants et les ados
Tarifs sur devis, merci de me consulter !
Cours de cuisine avec thématique sur mesure
Pour toute demande de cours n’étant pas sur mon catalogue, un supplément vous sera demandé. Tarifs sur devis, merci de me consulter.
Conditions de paiement
Une fois les paramètres de votre cours de cuisine définis, je vous envoie un devis détaillé. Un acompte de 30% vous sera demandé pour confirmer la réservation. Pour un bon cadeau, la totalité sera à régler.
Toque-Trotteuse accepte les règlements par chèque, espèces ou virement.
Ils en ont ENCORE l’eau à la bouche
Karine m’a fait voyager en Inde du Nord à la découverte des différents plats classiques tels le Raita, le Dal Fry , le Palak Paneer et bien d’autres encore .. Merci pour ce très bon moment à réaliser des choses saines et colorées qui ont égayé mes papilles
Lorna
Bel accueil et cuisine super ! A refaire !
Roger
Nous avons passé un très bon moment avec Karine lors de notre cours de cuisine.
Karine sait transmettre sa passion des algues, elle nous a appris à les chercher, à les cuisiner…
Beau cadeau à offrir
Corinne et Martial
Odile
Nous sommes appelées à nous revoir car je prendrai certainement d’autres cours avec toi !
Kathia
Déroulé d’un cours de cuisine
Un voyage culinaire de 3h environ !
Installation
J’arrive le jour J avec tous les ingrédients prêts à être cuisinés, les fiches recettes et le matériel nécessaire au bon déroulé du cours (tabliers, culs de poule, planches, couteaux, pilon + mortier, etc…)
Le déchargement du matériel et l’installation dans la cuisine ou salle à manger prend 10 / 15 minutes
Présentation et cuisine
Le cours de cuisine commence généralement par un moment de présentation autour d’une boisson en lien avec la thématique choisie.
Vous réalisez ensuite les 4 ou 5 recettes ! Selon les thématiques choisies vous préparez un repas complet : apéro et/ou entrée, plat et dessert.
Dégustation
A la fin du cours, les recettes sont prêtes à être dégustées. Nous finissons le rangement, et je m’éclipse pour vous laisser apprécier le repas entre vous.
Si mon agenda le permet et si vous le souhaitez, je peux aussi rester pour la dégustation, c’est alors un moment propice aux échanges.
Programmer un cours avec moi
RECETTES SUR LE BLOG
POIVRES DANS MON PLACARD
COURS DE CUISINE ANIMÉS
PAYS VISITÉS
Mes partenaires
Le Blog de ma formatrice en cuisine santé
Avec qui nous co-animons les stages cuisine santé et naturo.
Les Spices-Trotteuses, auprès de qui je m'approvisionne en épices.
Je suis également formée au profilage alimentaire selon Taty Lauwers
Les magasins Biocoop Le Héron Bleu de Redon et Allaire m'accueillent tous les mois pour animer des ateliers/démos !
Hélène, ma caviste préférée à Pornic, qui me conseille pour les accords mets et vins. Excellente sélection de vins bio.
Depuis 2018, je donne régulièrement des cours dans les CFA de Saint-Nazaire et Sainte-Luce-sur-Loire.
Le magasin Biocoop Biocinelle à Blain m'accueille régulièrement pour animer des ateliers/démos.
Ma 1ère démo en octobre 2016, c'était dans leur boutique nantaise ! Restée adepte de leur chocolat depuis !
Ambassadrice depuis 2028 de la marque pour vous faire découvrir leurs délicieux tartares d'algues en magasins bio
J'anime des ateliers/démos offerts à leurs adhérents dans les magasins Chlorophylle dans la région nantaise.